Broodbakvorm Plaatstaal Zonder Teflon - Groot

De broodbakvorm van Netherton Foundry is ideaal voor het maken van jouw eigen brood. Het broodbakblik is vrij van chemische stoffen en PTFE (teflon) en heeft een natuurlijke anti-aanbaklaag door de voorbehandeling met lijnzaadolie (pre-seasoned). Hij kan gebruikt worden in diverse ovens zoals elektrisch, gas, hout gestookt en fornuizen. Door de brede rand aan het bakblik kan je hem goed vasthouden als je hem uit de oven haalt. De bakvorm is verkrijgbaar in 2 maten: klein voor het bakken van een brood van 0,5 kg en de grote voor het bakken van een brood van 1 kg.

Veelzijdig gebruik broodbakvorm met natuurlijke anti-aanbaklaag

IJzeren broodvormen zijn robuust, hittebestendig en gemakkelijk te recyclen. Het materiaal is gladder, lichter en daardoor handzamer dan gietijzer, maar wel hetzelfde type materiaal. Plaatstaal is lichter en makkelijker om mee te werken dan gietijzer. Ijzer is eenvoudig in gebruik, makkelijk te onderhouden en 100% recyclebaar. Elke broodbakvorm is uniek omdat hij met de hand gemaakt is. Hij is voorzien van een messing klinknagel met Netherton logo.

Onverslijtbare bakvorm met natuurlijke anti-aanbaklaag

Deze bakvorm is bijna onverslijtbaar en super fijn in gebruik, mits volgens de voorschriften gebruikt. Dat betekent met de hand afwassen met een afwasborstel zonder afwasmiddel of zeep. Dus niet in de vaatwasser. Dit zou de olielaag aantasten wat ten koste gaat van de anti-aanbak eigenschappen. Mocht de laag toch zijn aangetast, geen punt. Je kunt de bakvorm altijd weer herstellen door hem zelf in te branden zoals hieronder beschreven. Dit maakt dit product super duurzaam!

Eigenschappen plaatstalen broodbakvorm

• Broodbakvorm van plaatstaal
• Voorbehandeld met eetbare lijnzaadolie (pre-seasoned)
• Gemaakt van 2 mm dik ijzer
• Vrij van hormoonverstorende en andere schadelijke stoffen zoals PTFE (teflon), BPA, schadelijke weekmakers (incl. ftalaten), formaldehyde en PVC
• Voorbehandeling (seasoning) kan thuis herhaald worden
• De slede wordt donkerder door gebruik
• Geschikt voor hoge temperaturen, frituren, bakken en braden (elektrisch, gas, houtgestookt en fornuizen)
• Geschikt voor alle hittebronnen, maar wij raden het af om deze op Inductie te gebruiken
• Met de hand afwassen zonder afwasmiddel, meteen afdrogen
• Met de hand gemaakt
• Met broodbakrecepten van Robert Weift
• Verkrijgbaar in 2 maten

Afmetingen en gewicht broodbakvorm

Plaatstalen bakblik in het gebruik

In gebruik nemen van de bakvorm

Voor je de broodbakvorm in gebruik neemt, deze eerst even afwassen met heet water. De tray is dan klaar voor gebruik. De pre-seasoning geeft de slede een zwarte kleur, maar deze is niet egaal. Zo hier en daar kan het zilverkleurige metaal zichtbaar zijn. Dit is normaal en niet van invloed op het gebruik. Het geeft hem een stoer uiterlijk.

De broodbakvormkan zeer hoge temperaturen aan, maar verhit hem geleidelijk. Dit is vooral belangrijk bij het gebruik van inductie omdat dit een zeer krachtige hittebron is.

Onderhoud en seasoning/ inbranden

Zure ingrediënten kunnen de seasoning laag aantasten: denk aan tomaten, wijn, citroen, azijn etc. Als dat gebeurt kun je het broodblik het beste weer opnieuw inbranden (seasonen). De non-stick laag kun je zo altijd weer herstellen. Ook als je merkt dat de anti-aanbak eigenschappen verminderen kun je hem een seasoning behandeling geven.

Inbranden Prospector roasting tray in de oven

Voor je begint de bakvorm goed reinigen en drogen. Wrijf de binnen en buitenkant in met een 100% katoenen doek met wat olie, doe dit zeer dun, je kunt het beste het bakblik zeer goed afnemen zodat het bijna lijkt alsof je nauwelijks hebt ingevet.

Gebruik lijnzaadolie (geen zonnebloemolie, olijfolie of notenolie). Plaats de bakvorm in de oven en zet deze op 250 graden. Zodra de oven op temperatuur is, houdt je hem op deze temperatuur voor 40 tot 60 minuten. Zet de oven uit en laat de bakvorm in de oven afkoelen zodat deze langzaam afkoelt. Nu kun je het proces herhalen voor een volgende laag (dat is de eerste keer niet nodig). Meerdere lagen leveren een nog beter resultaat, wij raden 3 tot 6 lagen aan. Na het seasonen het bakblik af laten koelen en met heet water en een afwasborstel afwassen. Gebruik nooit afwasmiddel!
Rookvorming is normaal tijdens dit proces, even goed luchten daarna.

Schoonmaken plaatstalen bakvorm voor brood

• Niet in de vaatwasser
• Gebruik geen afwasmiddel
  Vaatwasser en afwasmiddel zouden de olielaag aantasten wat ten kosten gaat van de anti-aanbak eigenschappen. Hij is makkelijk af te wassen door de seasoning.
• Was de vorm af met warm water met een afwasborstel.
• Houd een hete ovenschaal nooit onder de koude/lauwe kraan. Dit grote temperatuurverschil kan hem krom doen trekken.
• Meteen goed drogen met een theedoek, een stalen of gietijzeren slede is roestgevoelig
• Je kunt de droge badkvorm vervolgens invetten met een heel klein beetje olie, zowel de binnen en buitenkant, waarbij de binnenkant het belangrijkste is
  Gebruik weinig olie, mocht je teveel gebruikt hebben dan kun je deze goed afnemen met een doekje.

Blijven er toch etensresten achter:

Je kunt de bakvorm met wat water even op het vuur zetten om het los te weken. Mocht de laag zijn aangetast, geen punt. Je kunt hem altijd weer herstellen door hem zelf in te branden (seasonen) zoals hierboven beschreven staat, ook dit kan met de Gietijzerolie of pure lijnzaad olie (voedselkwaliteit olie gebruiken)